Résultats de recherche pour « sablés »
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Sablés aux noisettes
Voici une recette toute simple de sablés aux noisettes, déclinaison d’une recette de Kipferl. C’est bon, bien friable, léger, bref j’aime beaucoup ! Les sablés aux noisettes 35 g de sucre complet 120 g de beurre (à température ambiante) 140 g de farine type 55 Pensez à sortir votre beurre à l’avance. Plus il sera […]
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Sablés de Nelly
Il y a déjà pas mal de sablés sur ce blog, car j’aime ça ! En fait, cette recette devrait s’appeler Sablés de Julie car c’est chez Julie Andrieu que je l’ai trouvée.Elle m’a tentée car elle propose des sablés et des palets avec la même base. La recette de base est pour 600 g […]
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Simples sablés
Je suis le blog de Mercotte depuis longtemps, bien avant ses aventures télévisuelles du Meilleur pâtissier. J’aime bien son blog assez pédagogique qui donne des recettes variées aussi bien simples qu’élaborées. Aujourd’hui je partage une recette de « simples sablés pour les enfants, » basique, avec une petite originalité dans l’ajout de la fleur de sel. La […]
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Sablés céréales
Une variation des sablés traditionnels proposée par le Ferrandi, avec des ingrédients qui donnent du caractère à ces petits biscuits. Sablés céréales Recette Ferrandi pour une 20e de biscuits Ingrédients 180 g farine 50 g farine de blé noir 6 g levure chimique 150 g beurre 85 g cassonade 1 g fleur de sel 40 […]
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Encore des sablés aux épices
La période de fin d’année se prête bien à ce genre de douceurs, j’ai déjà proposé ici des Sablés aux épices, voici une autre recette trouvée dans un vieux Fou de pâtisserie (FDP #20, 2016) avec un sablé plus aéré et un peu plus croustillant. Sablés aux épices 150 g de beurre mou 135 g de […]
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Sablés coquins
Une autre recette de Petits Fours et bredele d’Alsace, ce petit livre génial dont j’ai déjà parlé. C’est tout bêtement des sablés à la confiture, assemblés par 2 et fourrés, tout simple mais c’est bon ! Les ingrédients : 250 g de farine 2 cc de levure chimique 90 g de sucre 1 sachet de […]
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Sablés aux épices
Gourmand de pain d’épices et de petits gâteaux, j’aime particulièrement la tradition germanique de préparer des « bredele » pour l’Avent, période qui se télescope avec la St Nicolas, autre raison de célébrer la gourmandise. Je propose ici une nouvelle recette de petits gâteaux ; encore des sablés (et oui, j’aime ça !) mais avec décor… grâce à de […]
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Sablés aux noisettes
Je ne donnerai pas mes sources car j’ai noté cette recette à la volée, je ne sais plus où et je ne sais plus quand…. En tout cas, voila une recette toute simple, facile et qui donne un bon résultat. Il faut 125 g de beurre, 125 g de sucre, 125 g de noisettes en […]
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Sablés viennois
Je ne peux pas faire un tour chez le marchand de journaux sans regarder ce qui vient de sortir en magazines de cuisine. Il y a toujours des « spécial gâteaux » avec une sélection thématique mais là je suis tombé sur une perle ! Un éditeur gourmand a enfin compris que le sucré était la seule […]
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Shortbreads à la noisette
Le shortbread est la quintessence du sablé, tout simple et diablement bon, plein de beurre et pas trop sucré. La recette de Bergamotte (Sucrissime) est excellente et super facile. J’ai trouvé un moyen de rendre cette recette encore plus savoureuse en utilisant du muscovado qui parfume mais surtout en y intégrant de la farine de […]
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Tarte aux mirabelles
C’est la saison des prunes, et bien sûr je les préfère en tartes ! j’en profite pour essayer la recette de tartes aux mirabelles parue dans un récent Fou de pâtisserie (juillet-août 2017). La recette publiée est parfaitement dosée, ce qui est rare dans ce magazine, il manque juste la taille du moule. Eric Kayser, à […]
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Bredele
C’est bien connu, j’aime la pâtisserie mais particulièrement les petits gâteaux. Ce petit livre nous donne une foule de recettes simples et excellentes, basées sur les recettes alsaciennes des biscuits de l’Avent. Les premiers tests sont concluants, les recettes sont fiables, faciles à mettre en œuvre et savoureuses. Pour commencer, je vais partager 2 recettes […]
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Presse à biscuits
Le Père Noël a été gentil, il m’a offert un ustensile qui permet de réaliser des gourmandises avec de jolies formes. C’est une presse à biscuits composée d’un tube que l’on remplit de pâte et d’un piston qui pousse la pâte au travers des trous d’une grille, une autre forme de scrapcooking. Ma presse est […]
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Fou de pâtisserie #4
Décidément, cette revue me plait ! Après avoir raté le 1er numéro, j’attends avec impatience les nouvelles parutions. Ce n’est pas tant pour trouver de nouvelles recettes que pour rêver devant les superbes photos des réalisations remarquables des grands chefs. J’y trouve quelques idées, j’apprends à décomposer des pâtisseries d’exception, mais surtout, je salive d’envie […]
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Fou de pâtisserie #3
Toujours aussi gourmand, voici le nouveau numéro de « Fou de pâtisserie ». Encore des photos de folie, des envies terribles devant les desserts présentés… Le dossier décline le Paris-Brest dans tous ses états et propose des variations sur la Forêt Noire. Il y a aussi une jolie recette de tarte liégeoise au chocolat de Philippe Andrieu, […]
