Étiquette : Blancs d’oeufs
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Macarons aux noisettes
Une autre façon d’utiliser des blancs d’œufs ! j’ai fait plusieurs essais avant d’arriver à un résultat satisfaisant, pas trop dur mais assez cuit pour ne pas être caoutchouteux. Cette recette est un mix largement inspiré des macarons de Betty Bossi et de Bredele.fr. 100 g de blancs d’œufs (3) 120 g de sucre 200 […]
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Meringues sans œufs
Depuis quelques temps, la blogosphère bruisse de ces meringues sans œufs. Et oui, tu as bien lu « sans œufs » alors que la base de la meringue c’est blanc d’œufs +sucre. Qu’il y a-t-il donc ? Cliquer sur le titre pour le savoir…
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Nids d’oiseaux
Recette de nids d’oiseaux, gâteaux suisses aux noisettes
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Les financiers d’Aurore
La recette des financiers pour enfin les réussir. Merci Aurore !
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Meringues
Cette recette est chipée chez Mercotte et elle est d’une simplicité enfantine ! Mes collègues l’ont testée, j’ai toujours un petit succès quand j’en ramène et on m’en demande souvent la recette… Je ne connais pas mes recettes par cœur mais il y a deux bases qui sont faciles à retenir car elles sont basées sur […]
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Rochers coco
Certaines recettes, surtout les crèmes, n’utilisent que les jaunes d’œufs. Avec les blancs, je fais des croquants aux amandes, des meringues (2 blancs = 1 plaque) ou des financiers ; on peut aussi faire des macarons, j’y reviendrai une autre fois. Le choix varie selon la quantité de blanc ; l’avantage des meringues est que la quantité […]
