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Bûche chocolat clémentines

Je n’allais pas rester sur les essais catastrophiques de bûches, j’ai continué mes tests et je crois que j’ai trouvé les bonnes recettes avec une bûche chocolat-clémentines et une autre poires-marrons. En attendant de refaire la charlotte avec la recette revue par Envoie le sucré !, j’ai opté pour la bûche poires-marrons trouvée chez Mercotte […]

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Fou de pâtisserie #8

On ne rigole pas avec les desserts, surtout ceux des repas de fêtes ! Les blogs mettent en valeur la recette de l’année ou des plus anciennes [Mercotte ou encore ici], les journaux y consacrent des dossiers ou font des numéros spéciaux pour nous aider à trouver le dessert qui va clôturer en beauté nos […]

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Bûche clémentines spéculoos

C’est bientôt les fêtes, il est temps de tester le dessert du réveillon, et tant qu’à faire d’innover ! J’ai déjà eu du succès avec la bûche aux marrons, celle aux framboises pourrait faire l’affaire avec des fruits surgelés mais je ne suis pas entièrement satisfait de ma réalisation. L’impératif étant de proposer autre chose que du chocolat […]

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Bûche framboises d’après Christophe Adam

Le (la ?) stévia fait partie des nouveaux trucs pour bobos écolos à la recherche d’ertsatz qui donnent bonne conscience. Personnellement, je reste fidèle au sucre. Pour la promotion d’un mélange à base de stévia, le chef Christophe Adam a élaboré une recette qui peut faire dessert d’été, on parlera alors de gâteau roulé, ou […]