Crème chocolat « de grand-mère »

Si j’apprécie de réaliser une recette un peu technique, j’aime aussi les desserts tout simples comme les pommes au four, les crèmes aux œufs ou au chocolat. La mousse au chocolat est toujours appréciée et je prends la recette des tablettes de Nestlé dessert. Sans crème ni beurre, elle est « presque » diet ! Après quelques… Poursuivre la lecture de Crème chocolat « de grand-mère »

Bûche chocolat clémentines

Je n’allais pas rester sur les essais catastrophiques de bûches, j’ai continué mes tests et je crois que j’ai trouvé les bonnes recettes avec une bûche chocolat-clémentines et une autre poires-marrons. En attendant de refaire la charlotte avec la recette revue par Envoie le sucré !, j’ai opté pour la bûche poires-marrons trouvée chez Mercotte… Poursuivre la lecture de Bûche chocolat clémentines

Biscuits craquelés au chocolat

Les fêtes approchent, les catalogues de jouets commencement à envahir les boites à lettres et les magazines se mettent à l’heure du chocolat et des bûches. Mon dernier passage chez le marchand de journaux m’a fait craquer pour Fou de pâtisserie et Régal. Ce dernier et complété d’un supplément « Biscuits et chocolat de fêtes » qui… Poursuivre la lecture de Biscuits craquelés au chocolat

Le chocolat qui me fait craquer

Parmi les stars actuelles de la pâtisserie, Michalak tient bien sa place. Champion du monde de la spécialité (excusez du peu), chef au Plazza Athénée ; c’est aussi un acteur médiatique qui participe à de nombreuses émissions. Le personnage est sympathique, résolument gourmand et créatif. Ses réalisations ou les recettes qu’il propose sont toujours originales,… Poursuivre la lecture de Le chocolat qui me fait craquer

Biscuit au chocolat Conticini

Avez vous testé le cake au chocolat de la Mère de famille ? Voici le second compétiteur de la comparaison, mon préféré. Le biscuit au chocolat doux de Philippe Conticini Cette recette de Contini se trouve dans son livre La pâtisserie des rêves. Son explication m’a un peu piégé la première fois, je détaille un… Poursuivre la lecture de Biscuit au chocolat Conticini

Cake au chocolat

Le gâteau au chocolat est un grand classique des gâteaux maison. Chacun a sa recette et j’ai testé la déclinaison proposée par quelques chefs. Une série précédente m’avait fait comparer la recette de cake Valrhôna au Pleyel de la Maison du chocolat, avec une grande préférence pour le premier ; cette fois, la confrontation se… Poursuivre la lecture de Cake au chocolat

Fou de pâtisserie #4

Décidément, cette revue me plait ! Après avoir raté le 1er numéro, j’attends avec impatience les nouvelles parutions. Ce n’est pas tant pour trouver de nouvelles recettes que pour rêver devant les superbes photos des réalisations remarquables des grands chefs. J’y trouve quelques idées, j’apprends à décomposer des pâtisseries d’exception, mais surtout, je salive d’envie… Poursuivre la lecture de Fou de pâtisserie #4

Fou de pâtisserie #3

Toujours aussi gourmand, voici le nouveau numéro de « Fou de pâtisserie ». Encore des photos de folie, des envies terribles devant les desserts présentés… Le dossier décline le Paris-Brest dans tous ses états et propose des variations sur la Forêt Noire. Il y a aussi une jolie recette de tarte liégeoise au chocolat de Philippe Andrieu,… Poursuivre la lecture de Fou de pâtisserie #3

Encyclopédie du Chocolat

Et voilà, à force d’entendre parler de ce livre et des recettes Valrhona dans les différents blogs, notamment celui de Mercotte, je teste la fameuse Encyclopédie du Chocolat, empruntée à la bibliothèque. Le livre de grand format est beau, relié, beau papier et de superbes photos qui mettent en appétit et donnent envie de se… Poursuivre la lecture de Encyclopédie du Chocolat

Muffins double chocolat

Un livre qui s’appelle « Petits gâteaux » m’interpelle forcément ! En plus il est signé d’un des chefs médiatiques du moment : Frédéric Anton, du Pré Catelan et de Masterchef, la Star Ac des fourneaux, accompagné de Christelle Brua, son chef pâtissier. J’ai déjà trouvé sur le  blog Papilles et Pupilles la recettes des langues de chats, excellentes et… Poursuivre la lecture de Muffins double chocolat

Cookies tout chocolat

Cookies Lenôtre

Cela a l’air tout simple un cookie, mais en fait c’est très pervers. Je ne parle pas de son côté addictogène avéré, mais du côté faussement facile de la recette. On trouve des tonnes de recettes, mais on obtient des cookies gras, secs, durs… J’aime beaucoup la recette de cookies de Bergamotte du blog Sucrissime… Poursuivre la lecture de Cookies tout chocolat

Recettes testées et adoptées

Macarons@Du chant plein les casseroles

Il y a du bon, du très bon dans Internet : voici quelques recettes, beaucoup de douceurs, trouvées sur le net, essayées et… adoptées. Je ne vais pas écrire un nouveau billet et faire croire à la création originale à chaque fois que je réussis une recette (il y a suffisamment de blogs qui le… Poursuivre la lecture de Recettes testées et adoptées

Orangettes

Il n’y a pas de raisons d’attendre Noël pour manger du chocolat, mais la période s’y prête plutôt bien ! Il y a un moment que j’avais repéré la recette des orangettes au chocolat sur le blog cestmoiquilaifait de Pascale Weeks. J’ai fait un premier essai catastrophique car j’avais pris du chocolat standard, à pâtisser… Poursuivre la lecture de Orangettes