Gaufres au sucre roux

Au hasard de mes promenades sur les blogs, je suis tombé sur une recette de gaufres « liégeoises », à la pâte levée. C’est vrai que les gaufres liégeoises sont excellentes ; différentes de celles que nous connaissons -qui seraient des gaufres bruxelloises- et faisons habituellement avec une pâte proche de la pâte à crêpes. Il y… Poursuivre la lecture de Gaufres au sucre roux

Biscuit au chocolat Conticini

Avez vous testé le cake au chocolat de la Mère de famille ? Voici le second compétiteur de la comparaison, mon préféré. Le biscuit au chocolat doux de Philippe Conticini Cette recette de Contini se trouve dans son livre La pâtisserie des rêves. Son explication m’a un peu piégé la première fois, je détaille un… Poursuivre la lecture de Biscuit au chocolat Conticini

La Pâtiserie des rêves

Philippe Conticini est vraiment un des grands chefs actuels, peut-être un peu moins médiatique que d’autres, mais largement aussi créatif. Il privilégie le goût et ses interprétations de desserts, même les plus simples, sont sublimes. On peut trouver ses merveilles dans une Pâtisserie des rêves, 4 boutiques en région parisienne. Les gâteaux sont présentées sous des… Poursuivre la lecture de La Pâtiserie des rêves