Le Cuisinier

Réfugié tamoul qui vit en Suisse, Maravan est plongeur dans un grand restaurant. Cuisinier de formation, il observe et consacre ses loisirs à des expériences de cuisine moléculaire. Viré de la brigade pour avoir emprunté un « rotovapeur » qui lui a permis de faire une démonstration à sa collègue Andrea, celle-ci l’entraîne dans la création d’une… Poursuivre la lecture de Le Cuisinier

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Tour de main

Macarons@Du chant plein les casseroles

Pour réussir de belles pâtisseries et de bonnes recettes, il faut un minimum d’équipement et de bons produits. Pour les matières premières, je vais chez G Detou la bonne adresse de la rue Tiquetonne ; pour les ustensiles, le même quartier donne le choix entre Mora et Simon rue Montmartre ou Dehillerin rue Coquillière. Si… Poursuivre la lecture de Tour de main

Kipferl

Kipeferle

Les traditions ont du bon et il faut généraliser l’orientale Saint-Nicolas et l’ibérique Epiphanie : Noël c’est bien mais c’est peu, il ne faut pas se contenter de cette fête. J’aime que la Saint-Nicolas soit associée à des pâtisseries, après les Kipferl, je vais bientôt tester les personnages en pain d’épice. J’ai découvert les Vanille… Poursuivre la lecture de Kipferl

Masterchef

Un soir en province, au fin fond d’une zone industrielle qui offre de l’hôtellerie industrielle et aucune distraction à la ronde ; une chambre assez minable pour cause de surbooking et/ou d’incompatibilité de systèmes informatiques, il faut peu de choses pour sombrer et ne pas réussir à lire le bon bouquin que l’on a emmené…… Poursuivre la lecture de Masterchef