J’ai adopté depuis longtemps la recette de mousse au chocolat proposée par Nestlé avec 6 œufs et 1 tablette de chocolat noir. Il faut juste faire fondre le chocolat, y incorporer les jaunes puis les blancs battus en neige. Je sais qu’il en existe d’autres à base de crème anglaise ou de chantilly mais c’est… Poursuivre la lecture de Mousse choc Michalak
Étiquette : Dessert
Sablés de Nelly
Il y a déjà pas mal de sablés sur ce blog, car j’aime ça ! En fait, cette recette devrait s’appeler Sablés de Julie car c’est chez Julie Andrieu que je l’ai trouvée.Elle m’a tentée car elle propose des sablés et des palets avec la même base. La recette de base est pour 600 g… Poursuivre la lecture de Sablés de Nelly
Crème de marrons
En fait, c’est une confiture de châtaignes dont la recette a été donnée à la volée dans l’émission On va déguster. J’ai trouvé une variante sur le site de Jujube en cuisine. Tout simple ! pour 1kg de châtaignes cuites et réduites en purée, il faut 800 g de sucre (voire 750) et 200 à… Poursuivre la lecture de Crème de marrons
Biscuits Anzac
Une autre recette tirée du livre Les pâtisseries de monde publié par Auzou sous le patronage de l’Unicef. Ces biscuits à base de flocons d’avoine sont croquants et proposent un mélange de saveurs intéressant. Les biscuits Anzac font référence aux soldats d’Australie et de Nouvelle-Zélande (Anzac) envoyés en France pendant le 1ère guerre modiale. Biscuits… Poursuivre la lecture de Biscuits Anzac
Flan à la farine de châtaignes
La châtaigne est un fruit d’automne, je suis en pleine saison ! après le gâteau, voici le flan de châtaignes… J’ai cru trouver différentes recettes mais au final toutes celles d’internet sont identiques. Le flan n’est pas présentable du tout mais le résultat est agréable, proche d’un crème aux œufs parfumée à la châtaigne. Flan… Poursuivre la lecture de Flan à la farine de châtaignes
Gâteau aux marrons aux pignons grillés
J’ai retrouvé un vieux livret de recettes conçu par Vahiné ; il s’agit de recettes traditionnelles mais en ce moment je suis assez classique et ça me va bien. J’ai testé la recette de semoule, appréciée, ou celle7 des madeleines, plutôt petits cakes, et le dernier essai concerne cette recette aux marrons. La gâteau est… Poursuivre la lecture de Gâteau aux marrons aux pignons grillés
Flan Michalak
J’adore le flan, c’est un dessert -ou un goûter- parfaitement régressif qui rappelle l’enfance. J’ai déjà testé et adopté une recette de flan sans pâte de Michalak, il vient d’en faire une version alternative dans son Livre d’un pâtissier confiné, mis en avant par FR Gaudry (On va déguster sur France Inter). Si vous n’avez… Poursuivre la lecture de Flan Michalak
Far aux pruneaux
Une recette de far aux pruneaux du pâtissier rennais Le Daniel (MOF). Cette recette se retrouve sur quelques blogs et semble avoir été initialement publiée dans Fou de Pâtisserie Ingrédients pour 8 parts : – 1 gousse de vanille – 450 g de lait – 150 g d’oeufs entiers (environ 3 oeufs) – 40 g… Poursuivre la lecture de Far aux pruneaux
Cake à la farine de châtaignes
Encore un recette trouvée sur le web et adoptée ! La farine de châtaignes et très bonne (et sans gluten pour ceux qui recherchent cela) mais donne des résultats un peu dense, cette recette fait exception, elle gagnera à être refaite avec un œuf de plus pour garder un peu plus de moelleux. http://www.cuisinez-corse.com/cake-farine-chataigne/ Et… Poursuivre la lecture de Cake à la farine de châtaignes
Tarte aux mirabelles
C’est la fin de saison des mirabelles, elles étaient délicieuses natures, comme toujours ; c’est aussi un fruit que j’apprécie en confitures ou en tarte. J’ai testé une nouvelle recette, plus simple que celle de Kayser déjà publiée. Tarte sablée aux mirabelles Source Mamina Pour un moule de 24 cm de diamètre / 6 personnes… Poursuivre la lecture de Tarte aux mirabelles
Gâteau au fromage blanc
Pour l’été, j’ai envie de desserts frais et quand ce n’est pas des fruits (en version gâteau), la famille du cheesecake fait l’affaire. J’ai déjà partagé la tarte à la ricotta, voici une autre déclinaison à base de fromage blanc pour éviter la lourdeur apportée par le Phildelphia. J’ai choisi la recette de l’Atelier des… Poursuivre la lecture de Gâteau au fromage blanc
Tarte à la ricotta
Une autre recette trouvée dans le livre Les pâtisseries du monde vendu dans la boutique de l’Unicef. Un très bon livre de recette simples pour les enfants et les grands. Cette tarte à la ricotta est plus légère qu’un cheesecake et mérite d’être faite dans un moule pas top large pour avoir un peu d’épaisseur.… Poursuivre la lecture de Tarte à la ricotta
Crème cacao
Un petite crème toute simple, sans crème et sans chocolat. Essai d’un jour de pénurie de crème (et oui, ça arrive avec le confinement) mais une grosse envie de dessert maison plutôt que de l’industriel. C’est un mix de ce que j’ai pu trouver sur internet. Purun peu plus de gourmandise, on doit même pouvoir… Poursuivre la lecture de Crème cacao
Moelleux au citron
Une recette du blog Papilles et Pupilles, qui ne propose pourtant pas beaucoup de gâteaux. On dirait que j’ai une période citron Ingrédients : 4 œufs 130 g de sucre 80 g de beurre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique Recette Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes… Poursuivre la lecture de Moelleux au citron
Gâteau à l’orange et graines de pavot
Une recette du petit livre de Pascale Weeks consacré aux pâtisseries anglo-saxonnes, testée et appréciée en temps de confinement. C’est un gâteau assez classique, la plupart des cakes aux graines de pavot sont au citron, celui-là change ! Gâteau à l’orange et graines de pavot Ingrédients 175 g de beurre mou 150 g de sucre… Poursuivre la lecture de Gâteau à l’orange et graines de pavot