C’est la saison des prunes, et bien sûr je les préfère en tartes ! j’en profite pour essayer la recette de tartes aux mirabelles parue dans un récent Fou de pâtisserie (juillet-août 2017). La recette publiée est parfaitement dosée, ce qui est rare dans ce magazine, … Continuer la lecture de Tarte aux mirabelles
Il y a déjà quelques recettes de brioches sur ce blog, mais je partage ici celle de Felder qui me convient bien : facile à faire, un bon goût, une belle mie et se conserve bien (enfin 2 jour, après il n’y en a plus). … Continuer la lecture de Brioche Felder
La saison est plutôt à la galette, je sais que la mode est de ne plus faire les galettes à la frangipane mais aux pommes ou au chocolat, cependant je ne suis pas fan de ces variantes. Si vous voulez un dessert un peu plus … Continuer la lecture de Tarte aux pommes vergeoise
Fou de Pâtisserie (#19) met à l’honneur la tarte Bourdaloue avec une recette traditionnelle et plusieurs variantes. Cette pâtisserie est composée d’une pâte sucrée recouverte de crème d’amandes et de poires. Elle peut se décliner avec d’autres fruits, abricots, pêches, etc. La crème d’amandes traditionnelle est … Continuer la lecture de Tarte Bourdaloue
Je me suis d’abord attaché à réaliser de bons gâteaux mais, au fil du temps, je deviens de plus en plus exigeant sur leur aspect. Un simple cake parait beaucoup plus appétissant s’il est punché avec un sirop qui lui donne un peu de brillant … Continuer la lecture de Finitions et glaçage
On fait bien des gâteaux à la carotte, pourquoi pas à la courgette ? Je m’étais promis de tester les cookies goûtés chez les mormons, je n’ai rien trouvé dans les blogs français mais j’ai trouvé des pistes dans des sites anglo-saxons, avec des dosages en … Continuer la lecture de Cookies à la courgette