C’est la fin de saison des mirabelles, elles étaient délicieuses natures, comme toujours ; c’est aussi un fruit que j’apprécie en confitures ou en tarte. J’ai testé une nouvelle recette, plus simple que celle de Kayser déjà publiée. Tarte sablée aux mirabelles Source Mamina Pour un moule de 24 cm de diamètre / 6 personnes […]
Pour l’été, j’ai envie de desserts frais et quand ce n’est pas des fruits (en version gâteau), la famille du cheesecake fait l’affaire. J’ai déjà partagé la tarte à la ricotta, voici une autre déclinaison à base de fromage blanc pour éviter la lourdeur apportée par le Phildelphia. J’ai choisi la recette de l’Atelier des […]
Une autre recette trouvée dans le livre Les pâtisseries du monde vendu dans la boutique de l’Unicef. Un très bon livre de recette simples pour les enfants et les grands. Cette tarte à la ricotta est plus légère qu’un cheesecake et mérite d’être faite dans un moule pas top large pour avoir un peu d’épaisseur. […]
Un petite crème toute simple, sans crème et sans chocolat. Essai d’un jour de pénurie de crème (et oui, ça arrive avec le confinement) mais une grosse envie de dessert maison plutôt que de l’industriel. C’est un mix de ce que j’ai pu trouver sur internet. Purun peu plus de gourmandise, on doit même pouvoir […]
Une recette du blog Papilles et Pupilles, qui ne propose pourtant pas beaucoup de gâteaux. On dirait que j’ai une période citron Ingrédients : 4 œufs 130 g de sucre 80 g de beurre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique Recette Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes […]
Une recette du petit livre de Pascale Weeks consacré aux pâtisseries anglo-saxonnes, testée et appréciée en temps de confinement. C’est un gâteau assez classique, la plupart des cakes aux graines de pavot sont au citron, celui-là change ! Gâteau à l’orange et graines de pavot Ingrédients 175 g de beurre mou 150 g de sucre […]
Une recette de François-Régis Gaudry qui célèbre le citron de Menton. Ça marche aussi avec le citron de Nice ! il faut bien sûr utiliser des citrons non traités, bien dodus, et ceux des bonnes régions (la Sicile ou la Campanie c’est bien aussi). Ingrédients 180 g de farine 180 g de sucre semoule 150 […]
Et oui, encore une crème au chocolat trouvée sur le net ! J’ai déjà posté la recette de « grand-mère » de Lindt et j’utilise très souvent celle de Sucrissime … La recette est pour 4 petites tasses, j’ai modifié pour caler sur le contenant habituel des pots de crème (25cl) et cela nous donne 8 petits […]
Recette Carte Noire, très goûteuse et avec un bonne texture J’ai fait la moitié ce qui m’a permis de faire 6 petits ramequins Adopté ! et la recette est là Ingrédients : 1 litre de lait froid 20 cl de crème liquide 30 g de café instantané 150 g de sucre en poudre 65 g de […]
Pâques approche, normalement, on partage du chocolat, je vais le faire en virtuel ! Cette recette est proposée par le Petit manuel de la tarte de Mélanie Dupuis paru chez Marabout. Ce livre nous propose des tartes originales et sophistiquées fort bien expliquées. Le livre commence par des conseils techniques et des éléments de base qui […]
Cette recette a fait tilt lors d’une diffusion de l’émission On va déguster consacrée au chef israélien Yotam Ottolenghi. Depuis, je n’arrête pas d’entendre parler ou de voir des recettes de krantz ou de babka, l’autre nom de cette brioche fourrée au chocolat. La recette d’Ottololenghi est pour 2 brioches, j’ai modifié en m’inspirant aussi […]
Je me suis régalé à Stockholm de ces petits pains à la cannelle que l’on trouve partout. Une petite recherche sur Qwant* m’a orienté vers des recettes diverses et variées, la plupart choisissant un façonnage en escargot,simple roulés à la cannelle. Encore une fois, le blog Un déjeuner de soleil m’a fourni une recette qui […]
Les number cakes sont à la mode et je comprends car cela fait de superbes gâteaux d’anniversaire. On peut faire un découpe dans une plaque de biscuit, j’ai choisi l’option moule avec différentes formes qui créent des lettres ou des chiffres. C’est un grand moule, pour une douzaine de parts, il faut doubler les proportions […]
La pannacotta, c’est simplissime! je comprends pourquoi la plupart des restaurants en proposent, il n’y a quasiment rien à faire, si ce n’est trouver la bonne proportion… Car la pannacota peut être soyeuse et excellente ou une espèce de colle proche du mastic. J’ai trouvé une celle qui me donne satisfaction dans le Fou de […]
Il existe des tonnes de recettes de gâteaux au chocolat, j’ai trouvé là une recette facile, simple et qui me plait beaucoup. A mi chemin entre le moelleux et le fondant, une croûte légère, ce gâteau est devenu une de mes valeurs sures. Et pourtant, il y avait 4 recettes différentes dans le n°31 de […]