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Gourmandises

Sablés céréales

Une variation des sablés traditionnels proposée par le Ferrandi, avec des ingrédients qui donnent  du caractère à ces petits biscuits. Sablés céréales Recette Ferrandi pour une 20e de biscuits Ingrédients 180 g farine 50 g farine de blé noir 6 g levure chimique 150 g beurre 85 g cassonade 1 g fleur de sel 40 […]

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Gourmandises

Madeleines

La recette est simple, le résultat est gourmand ; il fallait juste que j’achète un moule à madeleines ! Une fois de plus, la recette Ferrandi est excellente. Source : FerrandiCette recette est rapide à faire, elle ne nécessite pas de robot J’ai testé d’autres recettes : je n’ai pas aimé celles d’Aurélien Trottier (Fou de […]

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Gourmandises

Brioche tressée

Une autre recette du beau livre de Ferrandi, avec cette brioche qui a une mie légère. Le goût est un peu moins prononcé que mes autres brioches mais elle est excellente. Miam !

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Gourmandises Lectures

Pâtisserie, le Ferrandi

Ecole Ferrandi – Pâtisserie – Flammarion 2017. Le Felder est rose, le livre de Conticini est rose aussi… Pourquoi faut-il que les bons livres de pâtisserie soient rose ? Ma bibliothèque culinaire devient la bibliothèque rose ! Et oui, j’ai une nouvelle référence dans ma bibliothèque, un gros pavé de 650 pages qui est sorti en […]

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Gourmandises

Cookies Ferrandi

Et une nouvelle recette de cookies, un peu différents des précédentes, qui donne une recette croustillante mais assez légère, dont la garniture peut sans doute être modifiée (j’essaierai bien avec des raisins au lieu du chocolat noir). Cette recette est un nouvel essai du livre Ferrandi ; je les ai sans doute faits moins gros  […]