Le jeu des saveurs

et j'y ai participé !

C’est juste le nom d’un cours de pâtisserie chez Lenôtre où j’ai réalisé un entremet pistaches – fruits rouges. Ce dessert est vraiment superbe, avec un subtil jeu entre la pistache et la framboise. Le jeu des saveurs est constitué d’une base de biscuit pistache recouverte d’une mousse pistache elle même surmontée d’un biscuit framboise… Poursuivre la lecture de Le jeu des saveurs

Une journée chez Lenôtre

Journée Tea time, c’est le programme du cours de pâtisserie de l’Ecole Lenôtre dédié à la réalisation de pleins de bonnes choses… cela tombe bien, j’aime les petits gâteaux ! Dans la journée, nous réalisons une dizaine de recettes variées, carolines (mini éclairs), moelleux au chocolat, tartelettes, financiers, crème brûlée… Nous avons les recettes et nous… Poursuivre la lecture de Une journée chez Lenôtre