Étiquette : Michalak

  • Tarte aux abricots

    Tarte aux abricots

  • Mousse choc Michalak

    Mousse choc Michalak

    J’ai adopté depuis longtemps la recette de mousse au chocolat proposée par Nestlé avec 6 œufs et 1 tablette de chocolat noir. Il faut juste faire fondre le chocolat, y incorporer les jaunes puis les blancs battus en neige. Je sais qu’il en existe d’autres à base de crème anglaise ou de chantilly mais c’est […]

  • Finitions et glaçage

    Finitions et glaçage

    Je me suis d’abord attaché à réaliser de bons gâteaux mais, au fil du temps, je deviens de plus en plus exigeant sur leur aspect. Un simple cake parait beaucoup plus appétissant s’il est punché avec un sirop qui lui donne un peu de brillant ! Pour faire simple, on peut juste saupoudrer le gâteau […]

  • Cake chocolat

    Cake chocolat

    Pas n’importe quel cake, la recette de Michalak, celui qu’il appelle « The one » dans son livre ! un délicieux gâteau au chocolat au cœur moelleux, avec un bon goût de noisettes. Prévu pour 4, il fait largement 6 à 8 parts. Pour le biscuit : 90 g de poudre de noisettes 90 g de cassonade 1 […]

  • Le chocolat qui me fait craquer

    Le chocolat qui me fait craquer

    Parmi les stars actuelles de la pâtisserie, Michalak tient bien sa place. Champion du monde de la spécialité (excusez du peu), chef au Plazza Athénée ; c’est aussi un acteur médiatique qui participe à de nombreuses émissions. Le personnage est sympathique, résolument gourmand et créatif. Ses réalisations ou les recettes qu’il propose sont toujours originales, […]