Flan à la farine de châtaignes

La châtaigne est un fruit d’automne, je suis en pleine saison ! après le gâteau, voici le flan de châtaignes… J’ai cru trouver différentes recettes mais au final toutes celles d’internet sont identiques. Le flan n’est pas présentable du tout mais le résultat est agréable, proche d’un crème aux œufs parfumée à la châtaigne. Flan… Poursuivre la lecture de Flan à la farine de châtaignes

Flan Michalak

J’adore le flan, c’est un dessert -ou un goûter- parfaitement régressif qui rappelle l’enfance. J’ai déjà testé et adopté une recette de flan sans pâte de Michalak,  il vient d’en faire une version alternative dans son Livre d’un pâtissier confiné, mis en avant par FR Gaudry (On va déguster sur France Inter). Si vous n’avez… Poursuivre la lecture de Flan Michalak

Cake à la farine de châtaignes

Encore un recette trouvée sur le web et adoptée ! La farine de châtaignes et très bonne (et sans gluten pour ceux qui recherchent cela) mais donne des résultats un peu dense, cette recette fait exception, elle gagnera à être refaite avec un œuf de plus pour garder un peu plus de moelleux. http://www.cuisinez-corse.com/cake-farine-chataigne/ Et… Poursuivre la lecture de Cake à la farine de châtaignes

Tarte aux mirabelles

C’est la fin de saison des mirabelles, elles étaient délicieuses natures, comme toujours ; c’est aussi un fruit que j’apprécie en confitures ou en tarte. J’ai testé une nouvelle recette, plus simple que celle de Kayser déjà publiée. Tarte sablée aux mirabelles Source Mamina Pour un moule de 24 cm de diamètre / 6 personnes… Poursuivre la lecture de Tarte aux mirabelles

Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc @Atelier des chefs

Pour l’été, j’ai envie de desserts frais et quand ce n’est pas des fruits (en version gâteau), la famille du cheesecake fait l’affaire. J’ai déjà partagé la tarte à la ricotta, voici une autre déclinaison à base de fromage blanc pour éviter la lourdeur apportée par le Phildelphia. J’ai choisi la recette de l’Atelier des… Poursuivre la lecture de Gâteau au fromage blanc