Cookies noisettes

Une recette de cookies ultra croustillants mais pas durs, un vrai régal. Le chocolat n’est pas indispensable ou alors il en fait un peu plus si vous voulez qu’il domine. Les biscuits choco-noisette Christelle par Dorian (pour comprendre clique sur la photo !) Ingrédients : 2 jaunes d’œufs 90g de sucre en poudre 90g de… Poursuivre la lecture de Cookies noisettes

Gâteau à l’orange et graines de pavot

Une recette du petit livre de Pascale Weeks consacré aux pâtisseries anglo-saxonnes, testée et appréciée en temps de confinement. C’est un gâteau assez classique, la plupart des cakes aux graines de pavot sont au citron, celui-là change ! Gâteau à l’orange et graines de pavot Ingrédients 175 g de beurre mou 150 g de sucre… Poursuivre la lecture de Gâteau à l’orange et graines de pavot

Cake au citron

Une recette de François-Régis Gaudry qui célèbre le citron de Menton. Ça marche aussi avec le citron de Nice ! il faut bien sûr utiliser des citrons non traités, bien dodus, et ceux des bonnes régions (la Sicile ou la Campanie c’est bien aussi). Ingrédients 180 g de farine 180 g de sucre semoule 150… Poursuivre la lecture de Cake au citron

Pain de Gênes à l’orange

Pain de Gênes à l'orange - variante Cuisine actuelle

Recette Prima, riche et avec une pointe d’amertume qui compense le sucre Pain de Gênes à l’orange Ingrédients : 2 grosses oranges bio 240 g sucre (60 + 180) 4 œufs 130 g beurre (fondu) 200 g poudre d’amandes 65 g farine Recette Découper dans la 1ère orange 8 tranches fines, zester la seconde et en… Poursuivre la lecture de Pain de Gênes à l’orange

Petites crèmes au chocolat Alter Gusto

Et oui, encore une crème au chocolat trouvée sur le net ! J’ai déjà posté la recette de « grand-mère » de Lindt et j’utilise très souvent celle de Sucrissime … La recette est pour 4 petites tasses, j’ai modifié pour caler sur le contenant habituel des pots de crème (25cl) et cela nous donne 8 petits… Poursuivre la lecture de Petites crèmes au chocolat Alter Gusto

Les truculents de la Supersupérette

Marre des biscuits apéro beaucoup trop gras et plein d’additifs ? faites-les vous-mêmes ! Après les crackers aux graines, voici les TUC, revus et adaptés   par la supersupérette http://www.lasupersuperette.com/2012/04/crackers-aperitif/

Tarte au chocolat

Pâques approche, normalement, on partage du chocolat, je vais le faire en virtuel ! Cette recette est proposée par le Petit manuel de la tarte de Mélanie Dupuis paru chez Marabout. Ce livre nous propose des tartes originales et sophistiquées fort bien expliquées. Le livre commence par des conseils techniques et des éléments de base qui… Poursuivre la lecture de Tarte au chocolat

Krantz

Cette recette a fait tilt lors d’une diffusion de l’émission On va déguster consacrée au chef israélien Yotam Ottolenghi. Depuis, je n’arrête pas d’entendre parler ou de voir des recettes de krantz ou de babka, l’autre nom de cette brioche fourrée au chocolat. La recette d’Ottololenghi est pour 2 brioches, j’ai modifié en m’inspirant aussi… Poursuivre la lecture de Krantz

Kannelbullar, roulés à la cannelle

Je me suis régalé à Stockholm de ces petits pains à la cannelle que l’on trouve partout. Une petite recherche sur Qwant* m’a orienté vers des recettes diverses et variées, la plupart choisissant un façonnage en escargot,simple roulés à la cannelle. Encore une fois, le blog Un déjeuner de soleil m’a fourni une recette qui… Poursuivre la lecture de Kannelbullar, roulés à la cannelle

Number cake aux fruits rouges

Les number cakes sont à la mode et je comprends car cela fait de superbes gâteaux d’anniversaire. On peut faire un découpe dans une plaque de biscuit, j’ai choisi l’option moule avec différentes formes qui créent des lettres ou des chiffres. C’est un grand moule, pour une douzaine de parts, il faut doubler les proportions… Poursuivre la lecture de Number cake aux fruits rouges

Scones

Deux recettes de cette spécialité britannique dans ce billet. La première a été proposée par Elvira Masson dans l’émission On va déguster (dimanche matin 11h sur France Inter) et la seconde est une recette testée il y a un moment, extraite du livre Cookies, Muffins and co de Pascale Weeks. Je ne suis pas accro… Poursuivre la lecture de Scones

Vanillekipferl

Voici une alternative aux Kipferl de Christophe Felder, cette recette avec de l’œuf donne une texture un peu différente, les deux sont top ! Cette recette est parue l’an dernier dans Fou de pâtisserie (#32 Nov-dec 2018). Recette autrichienne à l’origine, elle est devenue new-yorkaise. FDP#32