Étiquette : Recette
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Petites crèmes au chocolat Alter Gusto
Et oui, encore une crème au chocolat trouvée sur le net ! J’ai déjà posté la recette de « grand-mère » de Lindt et j’utilise très souvent celle de Sucrissime … La recette est pour 4 petites tasses, j’ai modifié pour caler sur le contenant habituel des pots de crème (25cl) et cela nous donne 8 petits […]
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Les truculents de la Supersupérette
Marre des biscuits apéro beaucoup trop gras et plein d’additifs ? faites-les vous-mêmes ! Après les crackers aux graines, voici les TUC, revus et adaptés par la supersupérette http://www.lasupersuperette.com/2012/04/crackers-aperitif/
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Crèmes au café
Recette Carte Noire, très goûteuse et avec un bonne texture J’ai fait la moitié ce qui m’a permis de faire 6 petits ramequins Adopté ! et la recette est là Ingrédients : 1 litre de lait froid 20 cl de crème liquide 30 g de café instantané 150 g de sucre en poudre 65 g de […]
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Tarte au chocolat
Pâques approche, normalement, on partage du chocolat, je vais le faire en virtuel ! Cette recette est proposée par le Petit manuel de la tarte de Mélanie Dupuis paru chez Marabout. Ce livre nous propose des tartes originales et sophistiquées fort bien expliquées. Le livre commence par des conseils techniques et des éléments de base qui […]
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Krantz
Cette recette a fait tilt lors d’une diffusion de l’émission On va déguster consacrée au chef israélien Yotam Ottolenghi. Depuis, je n’arrête pas d’entendre parler ou de voir des recettes de krantz ou de babka, l’autre nom de cette brioche fourrée au chocolat. La recette d’Ottololenghi est pour 2 brioches, j’ai modifié en m’inspirant aussi […]
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Kannelbullar, roulés à la cannelle
Je me suis régalé à Stockholm de ces petits pains à la cannelle que l’on trouve partout. Une petite recherche sur Qwant* m’a orienté vers des recettes diverses et variées, la plupart choisissant un façonnage en escargot,simple roulés à la cannelle. Encore une fois, le blog Un déjeuner de soleil m’a fourni une recette qui […]
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Crackers aux graines
Recette piquée sur le net et adoptée, jusque là vous ne les trouviez que sur la page dédiée (clic) mais je vais désormais vous informer de mes nouveaux essais. [edit] comme je suis gentil, je partage la recette ici Ingrédients 160 g de farine d’épeautre grand épeautre en magasin bio 130 g de mélange de […]
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Number cake aux fruits rouges
Les number cakes sont à la mode et je comprends car cela fait de superbes gâteaux d’anniversaire. On peut faire un découpe dans une plaque de biscuit, j’ai choisi l’option moule avec différentes formes qui créent des lettres ou des chiffres. C’est un grand moule, pour une douzaine de parts, il faut doubler les proportions […]
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Scones
Deux recettes de cette spécialité britannique dans ce billet. La première a été proposée par Elvira Masson dans l’émission On va déguster (dimanche matin 11h sur France Inter) et la seconde est une recette testée il y a un moment, extraite du livre Cookies, Muffins and co de Pascale Weeks. Je ne suis pas accro […]
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Vanillekipferl
Voici une alternative aux Kipferl de Christophe Felder, cette recette avec de l’œuf donne une texture un peu différente, les deux sont top ! Cette recette est parue l’an dernier dans Fou de pâtisserie (#32 Nov-dec 2018). Recette autrichienne à l’origine, elle est devenue new-yorkaise. VanilleKipferl 250 g farine 200 g beurre froid 70 g sucre […]
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Pannacotta
La pannacotta, c’est simplissime! je comprends pourquoi la plupart des restaurants en proposent, il n’y a quasiment rien à faire, si ce n’est trouver la bonne proportion… Car la pannacota peut être soyeuse et excellente ou une espèce de colle proche du mastic. J’ai trouvé une celle qui me donne satisfaction dans le Fou de […]
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Moelleux au chocolat
Il existe des tonnes de recettes de gâteaux au chocolat, j’ai trouvé là une recette facile, simple et qui me plait beaucoup. A mi chemin entre le moelleux et le fondant, une croûte légère, ce gâteau est devenu une de mes valeurs sures. Et pourtant, il y avait 4 recettes différentes dans le n°31 de […]
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Shortbreads à la noisette
Le shortbread est la quintessence du sablé, tout simple et diablement bon, plein de beurre et pas trop sucré. La recette de Bergamotte (Sucrissime) est excellente et super facile. J’ai trouvé un moyen de rendre cette recette encore plus savoureuse en utilisant du muscovado qui parfume mais surtout en y intégrant de la farine de […]
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Moelleux à la châtaigne
J’aime le goût de la châtaigne et ce goût peut se retrouver dans les gâteaux en utilisant de la farine de châtaignes. On en trouve facilement, toutefois cette farine donne des préparations assez denses, et je suis toujours à la recherche du sablé châtaignes goûtu mais friable. J’ai testé plusieurs recettes de moelleux, la plupart […]
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Biscuits aux flocons d’avoine
Quand tu as un paquet de flocons d’avoine entamé et que tu ne veux pas faire de porridge ou les utiliser dans ton muesli matinal, tu cherches des recettes. C’est ainsi que j’ai découvert ce qui faisait l’originalité des digestive biscuits. L’ajout de flocons d’avoine donne du croustillant et de légèreté. Je partage ici des […]
