Les cakes salés de Sophie

Cakes de Sophie

Tout le monde a entendu parler des ‘Cakes de Sophie’, un des livres de cuisine best-sellers. Le livre présente des recettes salées et sucrées et, c’est tout bête mais il fallait y penser, il s’agit de déclinaisons de recettes de base. Les recettes sont simples et on peut enfin changer du traditionnel cake jambon-olives. J’avais déjà… Poursuivre la lecture de Les cakes salés de Sophie

Muffins double chocolat

Un livre qui s’appelle « Petits gâteaux » m’interpelle forcément ! En plus il est signé d’un des chefs médiatiques du moment : Frédéric Anton, du Pré Catelan et de Masterchef, la Star Ac des fourneaux, accompagné de Christelle Brua, son chef pâtissier. J’ai déjà trouvé sur le  blog Papilles et Pupilles la recettes des langues de chats, excellentes et… Poursuivre la lecture de Muffins double chocolat

Cookies tout chocolat

Cookies Lenôtre

Cela a l’air tout simple un cookie, mais en fait c’est très pervers. Je ne parle pas de son côté addictogène avéré, mais du côté faussement facile de la recette. On trouve des tonnes de recettes, mais on obtient des cookies gras, secs, durs… J’aime beaucoup la recette de cookies de Bergamotte du blog Sucrissime… Poursuivre la lecture de Cookies tout chocolat

Recettes testées et adoptées

Macarons@Du chant plein les casseroles

Il y a du bon, du très bon dans Internet : voici quelques recettes, beaucoup de douceurs, trouvées sur le net, essayées et… adoptées. Je ne vais pas écrire un nouveau billet et faire croire à la création originale à chaque fois que je réussis une recette (il y a suffisamment de blogs qui le… Poursuivre la lecture de Recettes testées et adoptées

Kipferl

Kipeferle

Les traditions ont du bon et il faut généraliser l’orientale Saint-Nicolas et l’ibérique Epiphanie : Noël c’est bien mais c’est peu, il ne faut pas se contenter de cette fête. J’aime que la Saint-Nicolas soit associée à des pâtisseries, après les Kipferl, je vais bientôt tester les personnages en pain d’épice. J’ai découvert les Vanille… Poursuivre la lecture de Kipferl

Croissants de lune

Croissants de lune

Je fais plein d’essais de nouvelles recettes, quelques réussites et beaucoup d’échecs ou de déceptions, mais je tiens là une de mes valeurs sûres. En plus c’est tout simple, c’est une raison nécessaire et indispensable à l’adoption d’une recette… Je pourrais l’appeler « Quatre-Quarts au noisettes » car il faut la même proportion de sucre, noisettes en… Poursuivre la lecture de Croissants de lune

Diamants

Diamants

Voici une recette de super sablés, bien meilleurs que les shortbreads qui ne sont qu’une pâte sablée à peine cuite et plus légers que le broyés du Poitou (excellente recette ici). C’est une recette Lenôtre, j’ai innové dans les parfums. Pour la pâte : 250 g de farine, 190 de beurre, 100 de sucre, 4 de vanille en… Poursuivre la lecture de Diamants

Caramel au beurre salé

Macarons@Du chant plein les casseroles

C’est bientôt la saison des crêpes, Chandeleur, Mardi-Gras… en fait, il n’y a pas de saison, c’est bon tout le temps ! Je les aime avec tout ce qui est sucré ! sucre, miel, confiture, crème de marrons, sirop d’érable, caramel au beurre salé… En Bretagne, on trouve facilement du caramel au beurre salé : le plus… Poursuivre la lecture de Caramel au beurre salé

Et avec des carottes ?

Gâteau aux carottes

Que faire avec des carottes ? les râper, les émincer, les mettre dans la soupe, le pot au feu ou tout autre plat mijoté, c’est toujours tout bon. Les britanniques les utilisent même en dessert, dans fameux carrot cake ! Ce gâteau moelleux est très agréable, j’ai trouvé sa recette dans le livre Cookies, Muffins… Poursuivre la lecture de Et avec des carottes ?