Mousse mandarine

J’ai découvert à l’occasion de la réalisation du Jeu des saveurs que l’on pouvait faire une crème pâtissière en remplaçant le lait par un jus ou un coulis de fruits. Cette crème devient un bavarois quand on lui ajoute une bonne dose de crème fouettée. C’est exactement le même principe pour cette mousse mandarine qui… Poursuivre la lecture de Mousse mandarine

Bûche chocolat clémentines

Je n’allais pas rester sur les essais catastrophiques de bûches, j’ai continué mes tests et je crois que j’ai trouvé les bonnes recettes avec une bûche chocolat-clémentines et une autre poires-marrons. En attendant de refaire la charlotte avec la recette revue par Envoie le sucré !, j’ai opté pour la bûche poires-marrons trouvée chez Mercotte… Poursuivre la lecture de Bûche chocolat clémentines