Il y a déjà quelques recettes de brioches sur ce blog, mais je partage ici celle de Felder qui me convient bien : facile à faire, un bon goût, une belle mie et se conserve bien (enfin 2 jour, après il n’y en a plus). … Continuer la lecture de Brioche Felder
Christophe Felder est un chef sans doute un peu moins médiatique que Michalak ou Conticini mais il est largement plus pédagogue. Au fil de mes pérégrinations numériques, j’ai pu constater que ses recettes étaient toujours précises, exactes, faciles à suivre… et bonnes. C’est aussi un … Continuer la lecture de Le Felder
Le nom officiel est « pull appart bread, » mais j’aime mieux l’appeler « brioche à effeuiller » ; c’est plus facile et plus parlant. C’est très drôle, et gourmand, de tirer sur les tranches de cette brioche, j’avais déjà une recette de ce type que je trouvais un … Continuer la lecture de Brioche à effeuiller café cannelle
Cette recette de mignardises de Christophe Felder fait inévitablement penser aux Figolu. Il faut d’abord une pâte sablée avec 150 g de farine 1 pincée de levure chimique 75 g de sucre semoule 75 g de beurre mou 1 jaune d’oeuf 1 CS d’eau Mélanger … Continuer la lecture de Roulés aux figues
L’auteur est une américaine, chef et critique gastronomique, qui s’est remariée à un Vénitien. Cette partie de sa vie a fait l’objet d’un premier récit que je n’ai pas lu, Mille jours à Venise. Nos deux tourtereaux ont décidé de tout lâcher pour aller s’installer … Continuer la lecture de Mille jours en Toscane
La saison est plutôt à la galette, je sais que la mode est de ne plus faire les galettes à la frangipane mais aux pommes ou au chocolat, cependant je ne suis pas fan de ces variantes. Si vous voulez un dessert un peu plus … Continuer la lecture de Tarte aux pommes vergeoise