Une autre recette de Petits Fours et bredele d’Alsace, ce petit livre génial dont j’ai déjà parlé. C’est tout bêtement des sablés à la confiture, assemblés par 2 et fourrés, tout simple mais c’est bon ! Les ingrédients : 250 g de farine 2 cc … Continuer la lecture de Sablés coquins
Une autre façon d’utiliser des blancs d’œufs ! j’ai fait plusieurs essais avant d’arriver à un résultat satisfaisant, pas trop dur mais assez cuit pour ne pas être caoutchouteux. Cette recette est un mix largement inspiré des macarons de Betty Bossi et de Bredele.fr. 100 … Continuer la lecture de Macarons aux noisettes
Il y a déjà quelques recettes de brioches sur ce blog, mais je partage ici celle de Felder qui me convient bien : facile à faire, un bon goût, une belle mie et se conserve bien (enfin 2 jour, après il n’y en a plus). … Continuer la lecture de Brioche Felder
Christophe Felder est un chef sans doute un peu moins médiatique que Michalak ou Conticini mais il est largement plus pédagogue. Au fil de mes pérégrinations numériques, j’ai pu constater que ses recettes étaient toujours précises, exactes, faciles à suivre… et bonnes. C’est aussi un … Continuer la lecture de Le Felder
Le nom officiel est « pull appart bread, » mais j’aime mieux l’appeler « brioche à effeuiller » ; c’est plus facile et plus parlant. C’est très drôle, et gourmand, de tirer sur les tranches de cette brioche, j’avais déjà une recette de ce type que je trouvais un … Continuer la lecture de Brioche à effeuiller café cannelle
Cette recette de mignardises de Christophe Felder fait inévitablement penser aux Figolu. Il faut d’abord une pâte sablée avec 150 g de farine 1 pincée de levure chimique 75 g de sucre semoule 75 g de beurre mou 1 jaune d’oeuf 1 CS d’eau Mélanger … Continuer la lecture de Roulés aux figues